Risotto ai funghi e gorgonzola

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Ciao a tutti e buona domenica, quest’oggi vi proponiamo il risotto ai funghi e gorgonzola. Il gusto di questo piatto è molto equilibrato, poiché il gusto deciso del gorgonzola si sposa perfettamente con quello più delicato dei funghi in un connubio che renderà felici le vostre papille gustative. Le dosi indicate vanno bene per 2 persone.

Ingredienti

  • 150g di riso
  • 200g di funghi champignon
  • 1 spicchio d’aglio
  • 0,5 litri di brodo vegetale
  • 50g circa di gorgonzola
  • 1 noce di burro
  • vino bianco (facoltativo)
  • prezzemolo qb
  • pepe qb
  • sale se è necessario
  • parmigiano (facoltativo)

Per prima cosa occorre pulire con un panno umido i funghi per eliminare eventuali tracce di terreno, a meno che non siano troppo sporchi, è generalmente sconsigliato di lavarli sotto il getto dell’acqua corrente. Una volta puliti i funghi, affettateli e metteteli da parte. Sbucciare l’aglio e metterlo in una padella con il burro e il riso. Tostare il riso per circa un minuto. Aggiungere i funghi e un mestolo di brodo, quando il brodo sarà quasi del tutto assorbito, sfumare con del vino bianco. Aggiungere poco a poco il brodo restante mescolando per una decina di minuti. Tagliare a cubetti il gorgonzola e unirlo al riso, continuare a mescolare fin quando il gorgonzola non sarà sciolto, ci vorrà qualche minuto. Tritare del prezzemolo e aggiungerlo al risotto, aggiungere anche il pepe e del sale qualora fosse necessario. Impiattare il risotto e aggiungere del parmigiano grattugiato se lo desiderate.

Buon appetito!

 

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