Pizzette di melanzana

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Le pizzette di melanzana sono un antipasto veloce e svuota frigo, cioè realizzabile con gli avanzi. Basteranno pochi ingredienti per un risultato sorprendente.

Ingredienti

  • 1 melanzana
  • salsa di pomodori a pezzetti
  • sale
  • pepe
  • pangrattato
  • olio evo
  • gorgonzola o qualsiasi altro formaggio

Lavare e tagliare a fette la melanzana, le fette devono essere alte circa mezzo cm. Disporre le melanzane in una teglia foderata con carta forno e condire con sale, pepe, pangrattato, 2 cucchiaini di salsa per fetta e un filo d’olio. Infornare e cuocere per circa 25min a 200° (tempo di cottura e temperatura possono variare in base al forno). Passati i 25min, mettere un pezzo di formaggio su ogni pizzetta e rinfornare per circa 8min. Le pizzette saranno pronte solo quando il formaggio sarà completamente sciolto. Servire quando sono ancora calde.

 

Buon appetito!

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