Pasta con patate e salsiccia

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Questo può considerarsi un piatto unico ed è l’ideale per i freddi inverni. Ci occorrono solo pochi ingredienti:

  • 200 g di pasta corta
  • 350 g di patate
  • 1 scalogno
  • circa 3 salsicce
  • olio q.b.
  • rosmarino q.b.
  • erba cipollina q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • parmigiano o pecorino grattugiato

Per prima cosa lavare, sbucciare e tagliare le patate a cubetti; ai fini di una cottura omogenea, è importante che i cubetti siano della stessa misura. Tritare finemente lo scalogno, metterlo in una padella antiaderente con l’olio e far soffriggere a fuoco vivo per circa un minuto. Adesso mettere le patate in padella con sale, pepe, erba cipollina e rosmarino e fate cuocere per circa 15 minuti, aggiungendo circa due bicchieri d’acqua bollente. Mescolare di tanto in tanto. Trascorsi i 15′ , mettere le tre salsicce, precedentemente tagliate, con le patate e cuocere per altri 10′. Se occorre, aggiustare di sale e aggiungere un altro mezzo bicchiere di acqua bollente. Nel frattempo, a parte, fate cuocere la pasta in acqua salata e scolarla al dente. Unire la pasta al resto del condimento, mescolare per bene aggiungendo un filo d’olio. Se preferite una consistenza più brodosa, potete aggiungere un mestolo di acqua di cottura della pasta. Servire ancora caldo con del parmigiano grattugiato e un altro po’ di pepe.

Buon appetito!

 

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