Crostata crema e ciliegie

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Molte sono le ricette con le ciliegie; oggi vi mostriamo una gustosa variante

Ingredienti

450 g di farina

50 g di amido di mais

3 uova

50 g di burro

70 ml di olio

un pizzico di vanillina

250 g di crema pasticcera

450 g di ciliege

100 g di zucchero

2 cucchiai di zucchero di canna

Procedimento

In una terrina disporre la farina, aggiungere le uova, l’amido e il burro. Cominciare ad amalgamare gli ingredienti. Poi aggiungere l’olio, la vanillina e lo zucchero.

Lavorare l’impasto fino a quando non diventi liscio e levigato. Avvolgerlo nella pellicola e metterlo in frigo per mezz’ora circa.

Nel frattempo preparare la crema pasticcera.

Dopo aver preparato la crema dedichiamoci al composto di ciliege. Lavarle accuratamente, privarle del nocciolo e metterle in un tegame con lo zucchero di canna. Fatele caramellare.

Prendere uno stampo da 22 cm, imburratelo ed infarinatelo. Stendete 3/4 dell’impasto lasciando il bordino un po’ alto affinché non fuoriesca il composto. Bucherellare e versare la crema. Distribuitela uniformemente con un cucchiaio. Aggiungere le ciliege caramellate.

Stendete il restante impasto e con un piccolo stampo  formate tanti fiori da mettere sulla vostra crostata.

Infornare in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti.

Fatela raffreddare e spolverizzarla con lo zucchero a velo.

 

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