Cavatelli con cozze e pomodorini

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I cavatelli con cozze e pomodorini è un primo piatto tipico della tradizione mediterranea, molto semplice da realizzare e leggero, ideale per l’estate.

Ingredienti per 2 persone

  •  1/2 Kg. di cozze fresche
  •  250g. di pomodorini pachino
  •  olio extra vergine di oliva qb
  •  1 spicchio di aglio
  •  200 g. di cavatelli freschi
  •  1/2 bicchiere di vino bianco
  •  Prezzemolo fresco qb
  •  pepe qb
  •  sale qb

Per preparare i cavatelli con cozze e pomodorini preparate innanzitutto i cavatelli se avete voglia e tempo per farli in casa altrimenti va bene qualunque formato di pasta fresca che potete acquistare. Pulite bene le cozze sotto l’acqua corrente eliminando il filamento laterale e sgusciatele. In una padella abbastanza profonda fate imbiondire lo spicchio di aglio con l’olio, poi toglietelo ed aggiungete le cozze e i pomodorini tagliati in due. Fate saltare per un minuto a fiamma viva e unite il vino bianco. Dopo aver fatto evaporare il vino bianco, mettere il coperchio e fate cuocere per altri 5 minuti circa. Nel frattempo cuocere i cavatelli in abbondante acqua salata, scolateli al dente e versateli poi nella padella con il sugo facendoli saltare per qualche minuto, aggiungendo, se necessario un 1/2 mestolo di acqua di cottura dei cavatelli e un pizzico di sale. A Fuoco spento unite del prezzemolo tritatale e una generoso spruzzata di pepe. Impiattare e servire ancora caldo.

 

Buon appetito!

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