Carpaccio di Salmone

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Il carpaccio di salmone, ottimo sia come antipasto sia come secondo piatto, è molto veloce da preparare e soprattutto è un piatto leggero, ideale da consumare durante questa calda estate.

Ingredienti:

  • 300gr di salmone affumicato
  • succo di 1 limone
  • olio extra vergine di oliva
  • rucola qb
  • capperi qb
  • sale e pepe
  • scaglie di grana

Iniziamo la preparazione del nostro carpaccio lavando ed asciugando con cura qualche foglia di rucola. Adagiare le fette di salmone e condire con olio, succo di limone filtrato, capperi, sale, pepe e rucola. Lasciare macerare per almeno 1 ora in frigo prima di consumarlo. Aggiungere infine qualche scaglia di grana.

 

Buon appetito!

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