Aglio, olio e peperoncino a modo mio

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Oggi vi propongo una mia personalissima rivisitazione di un classico della cucina last minute italiana: spaghetti con aglio, olio e peperoncino.

Ingredienti per due persone

  • 180g di spaghetti ristorante
  • 2 spicchi d’aglio
  • olio qb
  • peperoncino qb
  • 6 pomodorini secchi sott’olio
  • pangrattato qb

Mettere sul fuoco una pentola d’acqua e portare l’acqua al bollore, nel frattempo preparare il soffritto. In un’altra pentola mettere l’olio, l’aglio sbucciato, il peperoncino e i pomodorini tagliati alla julienne e soffriggere. Quando l’acqua avrà raggiunto il bollore, aggiungere due cucchiaini di sale grosso e versare gli spaghetti. Scolare la pasta e saltarla in padella con il condimento, solo se è necessario aggiungere un po’ d’acqua di cottura. Unire infine il pangrattato. Servire il più in fretta possibile.

 

Buon appetito!

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